珍珠奶茶是80年代起源于中国台湾地区的茶类饮料，为台湾泡沫红茶、粉圆茶饮文化中的分支，将粉圆加入奶茶中，由于口感特殊，成为台湾最具代表性的饮食之一，并从台湾地区流行至世界各地。这十几年来成长出来的企业也不胜枚举。 随着国内越来越内卷，奶茶出海成了奶茶企业的一条新出路，在欧洲，奶茶店陆续出现在法国、德国，意大利并成功吸引了不少年轻人。但是，热爱美食的法国人是否同我们一样抵抗不了奶茶的独特魅力与口感呢？
“以其奶品质地、令人惊叹的风味和耐嚼的木薯球，已经传遍了整个巴黎”
-来自法国著名生活杂志marie claire对奶茶的评价。
其实，法国人从2000年左右开始接触到这款东方饮品。经过十几年的蜕变，正如中餐一样，奶茶也从最初的中国原味，延伸出了各种各样的法国口味和颜色。 甚至为了适应欧洲人对健康饮食的高要求，还出现了有机珍珠奶茶。 同时在巴黎出现了一些专门提供珍珠奶茶供应链的企业。
目前，遍布在法国的奶茶小店有法国本地华人开设的独立店铺，也有国内企业授权开设的特许加盟店，更有法国人自学成才的店铺。 最近这一年来，仅在法国注册经营的奶茶店 (或关联营业范围)已经接近100家。
独立店铺，彰显个性
法国本地华人开设的奶茶店多为留学生创业或当地华人在巴黎或法国其他地区开设的，配方有的来自于某宝直接购买，有的是奶茶爱好者自行研制的。 目前不少于12个自创品牌出现在法国市场上崭露头角 。这些店铺少则一家，多不过2-3家，以夫妻店为主。有号称巴黎第一家珍珠奶茶店的ZEN ZOO，有以茶为本的 以茶，有走港式茶饮路线发记双囍 ，有秉承简单路线的草本茶集。 有靠一招鲜的青梅奶茶，还有走有机路线的黑珍珠奶茶，不胜枚举。这类自创品牌充分借助了地域优势，凭借自己的特色，或味道或原料或装修风格，或是在茶上下功夫，开创了一番天地。
法国本地的连锁企业
Yogurt Factory
由法国公司开设的奶茶店还不是很多见，但其中有一个法国本地的连锁企业Yogurt Factory借助其连锁店铺的优势，在法国60家连锁店铺的菜单中加入了珍珠奶茶的选项，使得更多的法国人开设接受这种饮品。从味道来说，这款茶在我们眼里却有些形似神缺，欠缺一些东方味道。
MOMEN’TEA
这家企业是跨界开业，从寿司店发展变化而来。在2018年店主看到了奶茶市场的繁荣，开始开设专门的奶茶店铺，4年多的时间，在巴黎已经开设了7家连锁店。
著名奶茶品牌特许加盟扩张版图
在法国，奶茶也‘卷’起来了，国内知名品牌已经陆续出现在法国市场上。
幸福堂 Xing Fu Tang
采用的特许经营方式在欧洲开店，授权直接来自台湾总部。第一家欧洲店铺于2019年5月在英国伦敦设立，同期，法国巴黎加盟店随之建立。 2年的时间，已经在法国开设了6家店铺，这在疫情期间已经是很快的速度了。 除了法国，比利时也已经开始有加盟商出现 。
鹿角巷
自2017年鹿角巷在巴黎落户开始，它就是弥补了巴黎没有热门的奶茶店的遗憾，但发展缓慢，目前在法国只有2家店，柏林2家店 伦敦2家。
与此同时，我们看到了一款超市版的“鹿角巷”杯装冲饮出现在法国街头超市，只是无法断定是不是真的鹿角巷本尊出品。 是真是假还是留给鹿角巷创始人邱茂庭去辨别吧。
Machimachi
可能有些人不太了解这个品牌，她是一线明星周杰伦自家创立的奶茶品牌，目前是台湾非常火爆的网红饮品，Machimachi麦吉奶茶强调原创精神、以创新、天然与美味兼具为特色。 目前在巴黎3家已经开业，另外2家也在筹备中了。
Coco都可
虽然在国内Coco都可，发展的不错，接近5000家店，但是在法国却发展及其缓慢，同样是成立于2019年7月，但只有一家店铺，相比其他的品牌来说，不但店铺少，位置还很偏僻 (虽然也在闹市区，但人流明显过少) ，主要的客人也只是周边的大学生为主。优势是他们的奶茶原料是从台湾进口。
Chatime日出茶太
同样来自于台湾，使用特许经营方式开店，销售珍珠奶茶，覆盖全球5大洲，拥有2500家连锁店。目前在法国有14家店铺。该品牌特许体系本地化做是相对比较完善。 不但有加盟前必须的培训还有后期的店铺转让服务。
饮悦工坊
该品牌国内拥有1800多家连锁店的奶茶品牌，巴黎第一家已经开业。
老虎堂
老虎堂同样是最近才来到巴黎开设了的一家店！主打也是台式黑糖奶茶。
一点点奶茶
截至到目前，暂时没看到实体店， 但是其官网已经开设招募海外特许加盟商。 相比不久的将来，巴黎街头就会出现了。
下一位蜜雪冰城？
国内的领军奶茶蜜雪冰城在进入越南、印尼、新加坡、菲律宾、韩国、澳大利亚、马来西亚等七个国家之后，下一站虽然不知道是不是法国巴黎，但至少其魔性洗脑神曲蜜雪冰城甜蜜蜜已经套用了法国著名歌曲Les Champs-Elysées的曲调，填词新做。
总之，目前在欧洲跑马圈地的奶茶企业基本上都是来自台湾地区，国内的奶茶企业更多的关注的是东南亚地区，比如蜜雪冰城从2018年开出越南首店后，其海外门店遍及印度尼西亚、菲律宾和新加坡等主要的东南亚国家；奈雪的茶、Coco都可等茶饮品牌，均以东南亚国家为海外第一站。
可以说奶茶企业集体选择性忽略了欧洲市场。诚然，欧洲市场的特殊性，产品要求的高标准安全性，消费者口味的变化，法律层面的营商环境，甚至语言文化的差异都阻碍了企业出海的脚步，但占领欧洲市场却是中国企业出海的机遇，是品牌更成熟的表现。 可以想见，欧洲奶茶市场将成为奶茶企业的市场蓝海。 同时国内奶茶行业存在的同质化严重的问题，在目前的欧洲市场上是不存在的。 如果国内奶茶企业可以择时出击，使用最便捷的特许经营方式，采用成本最低的”翻盘”政策,给予一定的优惠，达到快速占领市场的目的.
如何在法国投资奶茶店，请参阅系列文章二 在法国开一家奶茶店的投资
